Poulet fraîcheur à l'italienne
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Temps
Cuisson :
10 minutesPréparation :
10 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Européenne — Facile et simple — Fruits — Italienne — Légumes — Plats principaux — Poulet — Produits laitiers — Rapide — Souper — Tomate — Volailles
Ingrédients
Pour le poulet
- Sel et poivre
- 4 escalopes de poitrine de poulet de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 30 ml (2 c. à soupe) farine
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- Jus de 1/2 citron
Pour la salade fraîche
- 6 cœurs d'artichauts, émincés
- 250 g (1 boule) mozzarella fraîche, coupée en tranches minces
- 2 tomates italiennes, coupées en tranches
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès
- 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
- Sel et poivre
Préparation
- Assaisonner les escalopes et les passer dans la farine en prenant soin d'en retirer l'excédent.
- Dans une grande poêle, chauffer le beurre et saisir les escalopes de poulet 2 minutes de chaque côté afin de les colorer.
- Arroser de jus de citron, couvrir et cuire à feu moyen 5 minutes.
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la salade. Assaisonner et bien touiller.
- Servir les escalopes de poulet généreusement garnies de salade.
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