Côtelettes d'agneau express
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Temps
Cuisson :
8 minutesPréparation :
10 minutes -
Facile
-
Rendement
2 portions
Agneau — Barbecue — Été — Facile et simple — Légumineuses — Plats principaux — Rapide — Souper
Ingrédients
Pour l'agneau
- 1 carré d'agneau de 6 à 8 côtes
- 5 ml (1 c. à thé) ras-el-hanout
- 5 ml (1 c. à thé) paprika doux
- 2 ml (1/2 c. à thé) menthe séchée
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre
Pour le houmous
- 2 gousses d'ail, pelées et coupées en 2
- 540 ml (1 boîte) pois chiches, rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- 60 ml (1/4 tasse) tahini
- 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol profond, combiner tous les ingrédients du houmous et réduire en purée à l'aide d'un pied-mélangeur. Assaisonner.
- Découper le carré d'agneau entre chaque os afin d'obtenir des côtelettes individuelles.
- Dans un bol, combiner les côtelettes avec le ras-el-hanout, le paprika, la menthe, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner.
- Griller les côtelettes 5 à 6 minutes à feu vif sur la grille du barbecue ou dans une poêle en fonte striée. Retourner à mi-cuisson.
- Laisser reposer la viande 2 minutes.
- Servir les côtelettes accompagnées du houmous et de pita frais.
Suggestion gourmande
Pour compléter ce repas, il suffit de quelques tranches de concombre et de tomates fraîches. Bon appétit!
Saviez-vous ?
Le tahini est un beurre de sésame aussi servi au dessert sous forme de trempette; on le mélange alors à de la mélasse, du miel, ou même, à Montréal, à du sirop d'érable.
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