Boeuf larmes du tigre
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Temps
Cuisson :
15 minutesPréparation :
10 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Asiatique — Barbecue — Boeuf — Plats principaux — Rapide — Sans lactose — Souper
Ingrédients
Pour le bœuf mariné
- 45 ml (3 c. à soupe) sauce aux huîtres
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 ml (1/4 c. à thé) coriandre moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir moulu
- 600 g (1 1/3 lb) bavette de bœuf
Pour la sauce du tigre
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 60 ml (1/4 tasse) jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) miel
- 30 ml (2 c. à soupe) sambal oelek
- 1 tomate, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
Préparation
- Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la sauce du tigre.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients du boeuf mariné et bien mélanger.
- Chauffer le barbecue ou une poêle à feu vif.
- Retirer la bavette de la marinade et la saisir 3 à 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur de la viande et la cuisson désirée.
- Badigeonner la bavette de la marinade restante en cours de cuisson.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- Découper la bavette en fines tranches dans le sens opposé à la fibre de la viande.
- Servir la bavette avec la sauce du tigre en trempette et accompagnée de feuilles de laitue et de concombre tranché.
Saviez-vous ?
Selon une légende thaïlandaise, ce plat serait tellement bon qu'il ferait pleurer le tigre; les fines tranches de bœuf étant comparées à des larmes de tigre.
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