Caldo verde aux palourdes

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• Temps

  Cuisson :
  15 minutes

  Préparation :
  5 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Européenne — Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Soupers

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• 1 oignon, émincé
• 80 ml (1/3 tasse) chorizo, coupé en rondelles de 1 cm (1/2 po)
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 pomme de terre à chair jaune, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 6 feuilles de kale (chou frisé), émincées finement
• 250 ml (1 tasse) eau
• 16 palourdes fraîches, bien nettoyées
• Jus de 1/2 citron
• 5 ml (1 c. à thé) sauce piri-piri
• Sel et poivre

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Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et le chorizo 2 minutes.
2. Ajouter l'ail, la pomme de terre et le kale. Cuire 5 minutes en remuant.
3. Verser l'eau, porter à ébullition et ajouter les palourdes, le jus de citron et la sauce piri-piri. Assaisonner.
4. Couvrir et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes soient toutes ouvertes.
5. Servir la soupe accompagnée de morceaux de pain frais.

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Saviez-vous ?

Il existe trois sortes de kale : le kale rouge, le kale frisé (ou chou frisé) et le kale noir. Facile à cultiver, le kale tolère des températures allant jusqu'à -10°C! Un excellent légume pour les hivers québécois!