Caldo verde aux palourdes
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Temps
Cuisson :
15 minutesPréparation :
5 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Européenne — Facile et simple — Fruits de mer et crustacés — Plats principaux — Rapide — Sans lactose — Souper
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 oignon, émincé
- 80 ml (1/3 tasse) chorizo, coupé en rondelles de 1 cm (1/2 po)
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 pomme de terre à chair jaune, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 6 feuilles de kale (chou frisé), émincées finement
- 250 ml (1 tasse) eau
- 16 palourdes fraîches, bien nettoyées
- Jus de 1/2 citron
- 5 ml (1 c. à thé) sauce piri-piri
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et le chorizo 2 minutes.
- Ajouter l'ail, la pomme de terre et le kale. Cuire 5 minutes en remuant.
- Verser l'eau, porter à ébullition et ajouter les palourdes, le jus de citron et la sauce piri-piri. Assaisonner.
- Couvrir et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes soient toutes ouvertes.
- Servir la soupe accompagnée de morceaux de pain frais.
Saviez-vous ?
Il existe trois sortes de kale : le kale rouge, le kale frisé (ou chou frisé) et le kale noir. Facile à cultiver, le kale tolère des températures allant jusqu'à -10°C! Un excellent légume pour les hivers québécois!
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