Puttanesca au saumon fumé
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Temps
Cuisson :
15 minutesPréparation :
7 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Européenne — Facile et simple — Fruits — Grains et céréales — Italienne — Pâtes — Plats de pâtes — Plats principaux — Poissons — Rapide — Saumon — Souper — Tomate
Ingrédients
- 4 portions de pâtes longues au choix (ex. : bucatini)
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 8 filets d'anchois, hachés
- 1 oignon, ciselé
- 5 ml (1 c. à thé) piment fort broyé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) câpres, rincées et hachées
- 125 ml (1/2 tasse) olives noires dénoyautées, rincées et tranchées
- 375 ml (1 1/2 tasse) tomates en dés en conserve
- Sel et poivre
- 120 g (1 paquet) saumon fumé, émincé finement
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
- Entretemps, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les anchois, l'oignon, le piment fort et l'ail pendant 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les câpres, les olives et les tomates.
- Assaisonner, puis couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le saumon fumé 1 minute avant la fin de la cuisson.
- Transférer les pâtes cuites dans la poêle, bien remuer et servir.
Saviez-vous ?
Le mot puttanesca en italien signifie « à la manière des prostituées ». Certains disent que le nom vient du fait que les prostituées cuisinaient cette sauce, parce qu'elle était peu chère et rapide à préparer entre deux clients.
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