Puttanesca au saumon fumé

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• Temps

  Cuisson :
  15 minutes

  Préparation :
  7 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Facile et simple — Italienne — Pâtes — Plats de pâtes — Poissons — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Saumon — Tomate

Ingrédients

• 4 portions de pâtes longues au choix (ex. : bucatini)
• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
• 8 filets d'anchois, hachés
• 1 oignon, ciselé
• 5 ml (1 c. à thé) piment fort broyé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) câpres, rincées et hachées
• 125 ml (1/2 tasse) olives noires dénoyautées, rincées et tranchées
• 375 ml (1 1/2 tasse) tomates en dés en conserve
• Sel et poivre
• 120 g (1 paquet) saumon fumé, émincé finement

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Préparation

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
2. Cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
3. Entretemps, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les anchois, l'oignon, le piment fort et l'ail pendant 5 minutes à feu doux.
4. Ajouter les câpres, les olives et les tomates.
5. Assaisonner, puis couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
6. Ajouter le saumon fumé 1 minute avant la fin de la cuisson.
7. Transférer les pâtes cuites dans la poêle, bien remuer et servir.

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Saviez-vous ?

Le mot puttanesca en italien signifie « à la manière des prostituées ». Certains disent que le nom vient du fait que les prostituées cuisinaient cette sauce, parce qu'elle était peu chère et rapide à préparer entre deux clients.