Porc, prosciutto et patates douces
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Temps
Cuisson :
20 minutesPréparation :
10 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Légumes — Patate douce — Plats principaux — Porc — Rapide — Souper
Ingrédients
- 4 tranches de prosciutto
- 1 filet de porc
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 patate douce, pelée et coupée en cubes de 2 cm (1 po)
- 125 ml (1/2 tasse) lait de coco
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
- Jus de 2 limes
Préparation
- Sur une surface de travail, placer les tranches de prosciutto côte à côte en les superposant légèrement.
- Poser le filet de porc à l'extrémité la plus proche et rouler le porc dans le prosciutto le plus serré possible.
- Placer le filet, les extrémités du prosciutto vers le bas, dans un plat allant au four.Disposer des noix de beurre au fond du plat.
- Ajouter la patate douce autour du filet de porc et l'arroser de lait de coco. Assaisonner.
- Cuire 20 minutes au four à 200°C (400°F).
- Retirer le filet de porc, puis ajouter la coriandre et le jus de lime.
- À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les ingrédients.
- Trancher le filet de porc et servir accompagné de la purée de patate douce.
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