Foie de volaille aux framboises
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Facile
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Rendement
4 portions
Accompagnements — Économique — Européenne — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Salades et bols — Volailles
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 8 foies de volaille, nettoyés
- 125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, émincé
- 125 ml (1/2 tasse) framboises fraîches
- 30 ml (2 c. à soupe) vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de framboise
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 60 ml (1/4 tasse) amandes tranchées, rôties
- 500 ml (2 tasses) bébés épinards
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive très chaude, chauffer l'huile d'olive.
- Colorer les foies de volaille sur toutes les faces pendant 2 minutes au total. Les retourner avec une pince.
- Ajouter l'oignon rouge et les framboises et cuire 1 minute. Déglacer ensuite avec le vin rouge.
- Incorporer le vinaigre de framboise et le beurre. Lorsque ce dernier est fondu, intégrer les amandes et le persil.
- Retirer du feu et servir sur un lit de bébés épinards.
Suggestion gourmande
Pourquoi ne pas ajouter des morceaux de fromage de chèvre à votre salade?
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