Taboulé soleil
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Facile
-
Rendement
4 portions
Accompagnements — Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Fruits — Grains et céréales — Libanaise — Lunch — Plats principaux — Rapide — Salades et bols — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Pour la salade
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 80 ml (1/3 tasse) boulgour
- 250 ml (1 tasse) eau
- 500 ml (2 tasses) persil frais, haché finement
- 125 ml (1/2 tasse) menthe fraîche, hachée finement
- 3 oignons verts, hachés finement
- 2 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
Pour la vinaigrette
- 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
- Zeste et jus de 1 citron
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir le boulgour pendant 1 minute sans le colorer.
- Ajouter l'eau et baisser le feu. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
- Retirer du feu, couvrir d'un linge, puis d'un couvercle. Laisser reposer 10 minutes. Remuer pour séparer les grains. Réfrigérer.
- Dans un saladier, mélanger le boulgour refroidi avec le reste des ingrédients.
- Touiller avec l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron. Servir.
Saviez-vous ?
Le nom boulgour vient du mot turc «bulgur». On le voit parfois écrit bourghol, boulghour, borghol ou burghul.
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