Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Salade grecque du village

Name: Salade grecque du village
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 tomates, tranchées; 1 pincée de fleur de sel; 1/2 concombre, en rondelles; 1 oignon rouge, haché grossièrement; 16 olives Kalamata; 800 g (1 3/4 lb) féta, coupée en cubes ou émiettée; 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge; 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché; Poivre du moulin

Facile
Rendement
4 portions

Économique — Été — Européenne — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Tomate — Végétarien

Ingrédients

2 tomates, tranchées
1 pincée de fleur de sel
1/2 concombre, en rondelles
1 oignon rouge, haché grossièrement
16 olives Kalamata
800 g (1 3/4 lb) féta, coupée en cubes ou émiettée
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
Poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, mélanger les tomates avec le sel. Laisser reposer 10 minutes.
Ajouter le concombre, l'oignon, les olives, l'origan, l'huile et le vinaigre (en conserver un peu des deux).
Dans une assiette de service, disperser les morceaux de féta sur la salade et ajouter le restant de l'huile et du vinaigre. Servir.