Salade douce d'automne
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Facile
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Rendement
4 portions
Automne — Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Légumes — Lunch — Patate douce — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols
Ingrédients
Pour la salade
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 12 choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en 2
- 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 branches de thym frais
- 125 g (5 tranches) bacon, coupé en morceaux de 2 cm (1 po) (lardons)
- 2 pommes rouges, coupées en cubes
- 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
Pour la vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger le beurre et l'huile avec les choux de Bruxelles, les patates douces, l'ail et le thym.
- Disposer le mélange sur une grande plaque, la partie coupée des choux vers le bas.
- Chauffer au four à 200°C (400°F) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Cuire le bacon dans une poêle. Conserver 15 ml (1 c. à soupe) de gras. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un saladier, ajouter la vinaigrette à tous les ingrédients de la salade, y compris le gras du bacon. Bien touiller. Servir tiède.
Saviez-vous ?
On dit que la patate douce, originaire d'Amérique du Sud, est la première plante à avoir été domestiquée dans le Nouveau Monde, voire sur la planète!
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