Salade antipasto

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  4 portions

Accompagnements — Condiments et marinades — Européenne — Facile et simple — Fruits — Italienne — Légumes — Légumineuses — Rapide — Salades et bols — Sans lactose — Tomate

Ingrédients

Pour la salade

• 160 ml (2/3 tasse) haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
• 125 ml (1/2 tasse) cœurs de palmier, tranchés
• 125 ml (1/2 tasse) aubergines marinées
• 80 ml (1/3 tasse) tomates séchées, coupées en lanières
• 125 ml (1/2 tasse) olives Kalamata dénoyautées
• 8 tranches de bresaola (ou prosciutto)

Pour la vinaigrette

• 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès
• 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
• 2 ml (1/2 c. à thé) piment fort broyé

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Préparation

1. Dans un saladier, combiner les haricots blancs, les cœurs de palmier, les aubergines marinées, les tomates séchées et les olives.
2. Incorporer le vinaigre, l'huile d'olive et le piment fort. Laisser reposer 30 minutes.
3. Au moment de servir, garnir la salade de bresaola en tranches.

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Saviez-vous ?

La bresaola, c'est quoi? C'est de la viande de bœuf salée et séchée.