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Salade Waldorf

Name: Salade Waldorf
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 petit céleri-rave, coupé en julienne; 2 pommes vertes Granny Smith, coupées en julienne; 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix), hachées grossièrement; 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché; 1 jaune d'œuf; 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon; 125 ml (1/2 tasse) huile végétale; 2 ml (1/2 c. à thé) sauce Worcestershire; Quelques gouttes de sauce Tabasco; Sel et poivre

Facile
Rendement
4 portions

Accompagnements — Américaine du nord, centre et sud — Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Pomme — Rapide — Salades et bols — Sans lactose — Végétarien

Ingrédients

Pour la salade

1 petit céleri-rave, coupé en julienne
2 pommes vertes Granny Smith, coupées en julienne
125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix), hachées grossièrement
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché

Pour la vinaigrette

1 jaune d'œuf
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) huile végétale
2 ml (1/2 c. à thé) sauce Worcestershire
Quelques gouttes de sauce Tabasco
Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, préparer la vinaigrette en fouettant 2 minutes le jaune d'œuf, le jus de citron et la moutarde.
Incorporer l'huile en filet en fouettant vivement jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise.
Ajouter les sauces Worcestershire et Tabasco ainsi que le sel et le poivre.
Dans un saladier, touiller la vinaigrette avec le céleri-rave, les pommes, les noix de Grenoble et le persil. Servir.