Roulades crêpes et saumon
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Temps
Préparation et cuisson :
30 minutes -
Facile
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Rendement
8 brochettes
Plats principaux — Poissons — Produits laitiers — Rapide — Saumon — Souper
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes à l'aneth
- 1 œuf
- 125 ml (1/2 tasse) lait
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 1 pincée de sel
- 125 ml (1/2 tasse) farine
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre, fondu
- 60 ml (1/4 tasse) aneth frais, haché
Pour les brochettes
- 6 tranches de saumon fumé
- 60 ml (1/4 tasse) fromage à la crème (fromage à tartiner)
- 8 olives vertes dénoyautées
- 8 tranches minces de citron
Préparation
Pour les crêpes
- Fouetter l'œuf, le lait, le sucre et le sel.
- Ajouter la farine en pluie en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Incorporer le beurre fondu et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur avant l'utilisation.
- Cuire deux grandes crêpes dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter une petite quantité de beurre entre chaque crêpe. Réserver.
Pour les brochettes
- Sur une surface de travail, tartiner les crêpes de fromage à la crème, puis garnir de trois tranches de saumon fumé.
- Rouler les crêpes sur elles-mêmes afin de former un rouleau le plus compact possible.
- Trancher en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
- Assembler les brochettes en commençant par une olive et une petite rondelle de citron, puis piquer trois roulades au saumon fumé.
- Servir seules ou accompagnées de yogourt nature aux œufs de poisson.
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