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Crevettes sur nouilles soba

Name: Crevettes sur nouilles soba
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja; 15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson (nuoc mâm); 15 ml (1 c. à soupe) miel; 16 grosses crevettes, écaillées; 2 portions de nouilles soba (nature ou au thé vert), cuites et égouttées; 1 carotte, coupée en julienne; 1 courgette, coupée en julienne; 2 oignons verts, émincés; 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise; 1 piment oiseau, épépiné et haché finement; 5 ml (1 c. à thé) citronnelle fraîche, hachée; 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché; Jus de 1/2 lime; 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja; 15 ml (1 c. à soupe) miel

Rendement
4 portions

Asiatique — Condiments et marinades — Crevette — Facile et simple — Fruits de mer et crustacés — Grains et céréales — Japonaise — Lunch — Pâtes — Plats principaux — Sans lactose

Ingrédients

Pour la marinade

30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson (nuoc mâm)
15 ml (1 c. à soupe) miel

Pour la salade

16 grosses crevettes, écaillées
2 portions de nouilles soba (nature ou au thé vert), cuites et égouttées
1 carotte, coupée en julienne
1 courgette, coupée en julienne
2 oignons verts, émincés
125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche, hachée

Pour la vinaigrette

30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
1 piment oiseau, épépiné et haché finement
5 ml (1 c. à thé) citronnelle fraîche, hachée
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
Jus de 1/2 lime
15 ml (1 c. à soupe) sauce soja
15 ml (1 c. à soupe) miel

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les crevettes. Couvrir et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Piquer ensuite les crevettes sur des brochettes et griller 2 minutes sur chaque face dans une poêle très chaude.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mélanger la vinaigrette avec les nouilles, la carotte, la courgette, les oignons verts et la coriandre.
Servir les brochettes de crevettes sur un lit de salade.

Saviez-vous ?

Possiblement apparues vers la fin du XVIe siècle, les nouilles soba sont les pâtes les plus consommées au Japon avec les udon et les ramens. Elles sont préparées avec de la farine de sarrasin mélangée à de l'eau.

Crevettes sur nouilles soba

Asiatique — Condiments et marinades — Crevette — Facile et simple — Fruits de mer et crustacés — Grains et céréales — Japonaise — Lunch — Pâtes — Plats principaux — Sans lactose

Ingrédients

Préparation

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