Morue et son ragoût de haricots
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Temps
Préparation :
0 h 40 -
Facile
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Rendement
4 portions
Fruits — Légumes — Légumineuses — Plats principaux — Poissons — Rapide — Santé et protéiné — Souper — Tomate
Ingrédients
Pour le ragoût de haricots blancs
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 1 oignon, ciselé
- 4 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
- 2 carottes, pelées et coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 4 branches de thym frais
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 540 ml (1 boîte) haricots blancs, rincés et égouttés
- 2 tomates, coupées en cubes
- Sel et poivre
Pour la morue au four
- 4 portions de morue
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et cuire l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
- Incorporer la pâte de tomates, les carottes et le thym, puis continuer la cuisson 2 minutes.
- Ajouter le vin blanc, les haricots et les tomates. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
- Retirer le couvercle et continuer la cuisson 10 minutes.
- Remuer régulièrement en fin de cuisson pour obtenir un mélange épais qui ne colle pas à la casserole.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, déposer les portions de morue et les arroser légèrement d'huile.
- Assaisonner et cuire 8 à 10 minutes, selon la grosseur des portions.
- Servir sur le ragoût de haricots blancs.
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