Fausse Alfredo aux cajous
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Temps
Préparation :
0 h 40 -
Rendement
4 portions
Économique — Légumes — Pâtes — Plats de pâtes — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Végane — Végétarien
Ingrédients
Pour les pâtes
- 4 portions de pâtes longues au choix
- 1 brocoli, coupé en petits bouquets
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Pour la sauce crémeuse aux noix de cajou
- 125 ml (1/2 tasse) noix de cajou
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Jus de 1 citron
- 375 ml (1 1/2 tasse) eau
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, émincée
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver.
- Au robot culinaire, broyer les noix de cajou, l'oignon, l'ail et le jus de citron 4 à 5 minutes afin d'obtenir une pâte très crémeuse.
- Verser l'eau et broyer pour obtenir une sauce lisse. Assaisonner et ajouter la ciboulette. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les bouquets de brocoli avec l'huile.
- Étaler le brocoli sur une plaque à pâtisserie et cuire 5 minutes sous le gril du four afin de bien les colorer.
- Dans une poêle, chauffer la sauce 2 minutes à feu doux, puis ajouter le brocoli et les pâtes.
- Remuer et servir.
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