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Fausse Alfredo aux cajous

Name: Fausse Alfredo aux cajous
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 portions de pâtes longues au choix; 1 brocoli, coupé en petits bouquets; 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive; 125 ml (1/2 tasse) noix de cajou; 1 oignon; 1 gousse d'ail; Jus de 1 citron; 375 ml (1 1/2 tasse) eau; Sel et poivre; 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, émincée

Temps
Préparation :
0 h 40
Rendement
4 portions

Économique — Grains et céréales — Légumes — Pâtes — Plats de pâtes — Plats principaux — Sans lactose — Santé et protéiné — Souper — Végane — Végétarien

Ingrédients

Pour les pâtes

4 portions de pâtes longues au choix
1 brocoli, coupé en petits bouquets
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive

Pour la sauce crémeuse aux noix de cajou

125 ml (1/2 tasse) noix de cajou
1 oignon
1 gousse d'ail
Jus de 1 citron
375 ml (1 1/2 tasse) eau
Sel et poivre
60 ml (1/4 tasse) ciboulette, émincée

Préparation

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver.
Au robot culinaire, broyer les noix de cajou, l'oignon, l'ail et le jus de citron 4 à 5 minutes afin d'obtenir une pâte très crémeuse.
Verser l'eau et broyer pour obtenir une sauce lisse. Assaisonner et ajouter la ciboulette. Réserver.
Dans un bol, mélanger les bouquets de brocoli avec l'huile.
Étaler le brocoli sur une plaque à pâtisserie et cuire 5 minutes sous le gril du four afin de bien les colorer.
Dans une poêle, chauffer la sauce 2 minutes à feu doux, puis ajouter le brocoli et les pâtes.
Remuer et servir.

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