Soupe mille légumes
-
Temps
Préparation :
1 h -
Rendement
6 portions
Bouillons — Économique — Fruits — Légumes — Légumineuses — Plats principaux — Sans lactose — Santé et protéiné — Souper — Tofu — Tomate — Végane — Végétarien
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 1 oignon, ciselé
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 panais, pelés et coupés en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
- 2 piments oiseaux, épépinés et hachés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 l (4 tasses) bouillon de légumes faible en sel
- 125 ml (1/2 tasse) jus de tomate
- 1 courgette, coupée en dés
- 225 g (1/2 lb) tofu soyeux ferme, coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche, hachée
- Jus de 1 citron
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon et le céleri 3 à 4 minutes.
- Ajouter les carottes, les panais, l'ail, le gingembre et les piments oiseaux. Continuer la cuisson 5 minutes.
- Ajouter les tomates, puis verser le bouillon et le jus de tomate.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Ajouter la courgette, les cubes de tofu, la coriandre et le jus de citron, continuer la cuisson 5 minutes.
- Servir.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique