Salade halloumi grenade

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  Préparation :
  0 h 20

• Facile
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  4 portions

Condiments et marinades — Économique — Fruits — Légumes — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Pour la salade

• 2 carottes, pelées et râpées
• 60 ml (1/4 tasse) raisins secs
• 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix)
• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
• 8 tranches de halloumi
• 500 ml (2 tasses) bébés épinards
• 250 ml (1 tasse) graines de grenade

Pour la vinaigrette

• 15 ml (1 c. à soupe) miel
• 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre
• 2 ml (1/2 c. à thé) cumin
• 60 ml (1/4 tasse) huile de pépins de raisin
• Sel et poivre

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Préparation

1. Dans un bol, combiner les carottes, les raisins et les noix de Grenoble.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
3. Verser la vinaigrette sur la préparation aux carottes et bien touiller. Réserver.
4. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif et saisir les tranches de halloumi 1 minute de chaque côté afin de les dorer.
5. Servir la salade de carottes sur un lit de bébés épinards, puis garnir du halloumi grillé et des graines de grenade.

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Saviez-vous ?

Le halloumi est plus riche en calcium que le cheddar (800 mg/100 g). Comme son point de fusion est élevé, c'est le fromage idéal pour les grillades.