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Brochettes de crevettes et bacon à l'érable

Name: Brochettes de crevettes et bacon à l'érable
Yield: 4 brochettes
Ingredients: Sel et poivre; 16 crevettes moyennes décortiquées, avec la queue; 200 g (8 tranches) bacon (lard fumé maigre), coupé en 2; 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale; 5 ml (1 c. à thé) huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable; 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès

Temps
Préparation et cuisson :
25 minutes
Rendement
4 brochettes

Ingrédients

Pour les brochettes

Sel et poivre
16 crevettes moyennes décortiquées, avec la queue
200 g (8 tranches) bacon (lard fumé maigre), coupé en 2
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale

Pour la laque à l'érable

5 ml (1 c. à thé) huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès

Préparation

Pour les brochettes

Assaisonner les crevettes, puis rouler chaque crevette dans une demi-tranche de bacon.
Piquer les crevettes enroulées sur des brochettes de bois préalablement trempées.

Pour la laque

Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, le sirop d'érable et le vinaigre de xérès.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile et cuire les brochettes 1 minute à feu vif. Les retourner, puis verser la laque à l'érable.
Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la laque soit épaisse et glace bien les brochettes.
Servir.

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