Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Saumon et salsa orange avocat

Name: Saumon et salsa orange avocat
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 portions de saumon; Sel et poivre; 2 oranges, pelées à vif et coupées en petits dés; 1 avocat, pelé et coupé en petits dés; 2 oignons verts, émincés; 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché; 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée; 15 ml (1 c. à soupe) câpres, hachées grossièrement; 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive; Jus de 1/2 citron; 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir moulu

Temps
Préparation :
0 h 25
Facile
Rendement
4 portions

Facile et simple — Fruits — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Saumon — Soupers

Ingrédients

Pour le saumon

4 portions de saumon
Sel et poivre

Pour la salsa orange et avocat

2 oranges, pelées à vif et coupées en petits dés
1 avocat, pelé et coupé en petits dés
2 oignons verts, émincés
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
15 ml (1 c. à soupe) câpres, hachées grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Jus de 1/2 citron
1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir moulu

Préparation

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la salsa à l'orange et à l'avocat. Réfrigérer.
Verser 2 cm (1 po) d'eau dans une grande casserole contenant une marguerite légèrement huilée. Couvrir et porter à ébullition.
Assaisonner les portions de saumon et les placer sur la marguerite.
Couvrir et cuire à la vapeur 6 à 8 minutes, selon l'épaisseur du saumon.
Retirer le saumon et servir accompagné de la salsa.