Passion asperges et saumon
-
Temps
Préparation :
0 h 15 -
Facile
-
Rendement
4 portions
Asperge — Fruits — Légumes — Plats principaux — Poissons — Rapide — Santé et protéiné — Saumon — Souper
Ingrédients
- 16 grosses asperges
- 120 g (1 paquet) saumon fumé
- 2 fruits de la passion
- 30 ml (2 c. à soupe) huile de pépins de raisin
- 125 ml (1/2 tasse) luzerne
- 30 ml (2 c. à soupe) amandes, rôties et hachées grossièrement
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Avec les mains, casser les asperges afin d'éliminer le tiers inférieur trop coriace. L'asperge se cassera naturellement au bon endroit.
- Blanchir les asperges 1 minute dans l'eau bouillante. Égoutter et plonger aussitôt dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Rouler chaque asperge dans une demi-tranche de saumon fumé. Réserver.
- Couper les fruits de la passion en deux et gratter leur contenu dans un petit bol. Mélanger la pulpe des fruits avec l'huile.
- Dans chaque assiette, disposer quatre roulés d'asperge et saumon, puis garnir d'un peu de luzerne et d'amandes.
- Arroser de vinaigrette au fruit de la passion. Assaisonner et servir.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique