Préparation :
0 h 15
4 portions
Pour la truite
Pour la sauce au gingembre
Avec un pied-mélangeur, broyer le gingembre avec le zeste d'orange. Verser l'huile en filet en broyant le tout afin d'émulsionner la sauce. Terminer en ajoutant les oignons verts et le sel.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif et y déposer les pavés de truite du côté peau. Cuire 2 à 3 minutes.
Retourner les pavés du côté chair, mettre à feu moyen et continuer la cuisson 3 à 4 minutes, selon l'épaisseur du poisson.
Servir les pavés de truite avec la sauce au gingembre.
Saviez-vous ?
Le gingembre facilite la digestion et prévient les nausées chez les gens qui ont le mal des transports et les femmes enceintes.