Sauce au chou-fleur et cari crémeux
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Facile
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Rendement
4 portions
Accompagnements — Légumes — Plats de pâtes — Plats principaux — Poissons — Produits laitiers — Rapide — Souper
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 500 ml (2 tasses) chou-fleur, coupé en petits bouquets
- 2 échalotes, émincées
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 filets d'anchois, hachés
- 125 ml (1/2 tasse) eau
- 80 ml (1/3 tasse) fromage à la crème (fromage à tartiner)
- 5 ml (1 c. à thé) curry
- 60 ml (1/4 tasse) noix de pin (pignons), grillées
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer le beurre et saisir les choux-fleurs afin de les colorer.
- Ajouter les échalotes, l'ail et les anchois, et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter l'eau et le reste des ingrédients, puis remuer afin de faire fondre le fromage. Assaisonner.
- Servir sur des farfalles.
Saviez-vous ?
D'après des recherches en génétique, le chou-fleur serait à peu près disparu de l'Europe après le déclin de l'Empire romain, et y serait réapparu à la fin du Moyen-Âge, grâce aux pays du Proche ou du Moyen-Orient.
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