Sauce aux artichauts
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Facile
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Rendement
4 portions
Accompagnements — Économique — Facile et simple — Légumes — Plats de pâtes — Plats principaux — Produits laitiers — Rapide — Souper — Végétarien
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 2 échalotes, ciselées
- 15 ml (1 c. à soupe) romarin frais, haché
- 6 coeurs d'artichauts en conserve, égouttés, rincés et coupés en 4
- Jus de 1 citron
- 125 ml (1/2 tasse) eau
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35 % (entière)
- 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes, le romarin et les artichauts.
- Déglacer avec le jus de citron. Ajouter l'eau, la crème et le parmesan.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
- Passer la sauce au robot afin qu'elle devienne lisse et onctueuse. Assaisonner.
- Servir cette sauce sur des cannellonis ou des pâtes farcies.
Saviez-vous ?
L'expression « avoir un cœur d'artichaut » signifie « tomber facilement et souvent amoureux ».
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