Sauce arrabbiata

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  4 portions

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
• 4 gousses d'ail, écrasées
• 10 ml (2 c. à thé) piment fort (séché ou frais, entier ou broyé)
• 796 ml (1 boîte) tomates en dés
• Sel et poivre
• 60 ml (1/4 tasse) persil, haché

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Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu très doux avec l'ail et le piment de votre choix.
2. Laisser infuser pendant 10 à 15 minutes. Retirer l'ail et les piments s'ils sont entiers.
3. Ajouter les tomates et assaisonner.
4. Mijoter durant 8 à 10 minutes, garnir de persil haché et servir avec des spaghettis.

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Saviez-vous ?

En italien, all'arrabbiata signifie « en colère », et on nomme ainsi la sauce en raison des piments forts qu'elle contient.