Échine de porc marinée aux deux moutardes
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Temps
Marinage :
5 heuresPréparation et cuisson :
40 minutes -
Rendement
4 brochettes
Plats principaux — Porc — Souper
Ingrédients
Pour le porc
- 400 g (1 lb) épaule de porc, coupée en tranches minces, puis en carrés de 3 cm (1 1/2 po)
- 1/2 oignon rouge, coupé en carrés
- 1/2 poivron rouge, coupé en carrés
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 80 ml (1/3 tasse) crème 35 % (entière)
Pour la marinade aux deux moutardes
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce piri-piri
- 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde à l'ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
Préparation
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.
- Mélanger les cubes de viande à la marinade. Couvrir et mettre au réfrigérateur pour au moins 5 heures.
- Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les cubes de viande, les morceaux d'oignon et de poivron.
- Déposer les brochettes dans un plat allant au four.
- Cuire 10 minutes à 230°C (450°F).
- Retirer du four et verser le vin blanc et la crème.
- Remuer et remettre 10 minutes au four à 200°C (400°F).
- Servir.
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