Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce à spaghettis aux boulettes

Name: Sauce à spaghettis aux boulettes
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 ml (1 tasse) mie de pain; 125 ml (1/2 tasse) crème 15 % (légère); 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché; 1 branche de romarin frais, effeuillée; 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé; 450 g (1 lb) bœuf haché; 450 g (1 lb) porc haché; 1 œuf; Sel et poivre; 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; 1 oignon, ciselé; 125 ml (1/2 tasse) vin rouge; 1 l (4 tasses) REF::sauce tomate classique

Rendement
6 portions

Ingrédients

Pour les boulettes

250 ml (1 tasse) mie de pain
125 ml (1/2 tasse) crème 15 % (légère)
15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
1 branche de romarin frais, effeuillée
60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé
450 g (1 lb) bœuf haché
450 g (1 lb) porc haché
1 œuf
Sel et poivre

Pour la sauce

15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon, ciselé
125 ml (1/2 tasse) vin rouge
1 l (4 tasses) REF::sauce tomate classique

Préparation

Au robot, mélanger la mie de pain, la crème, le thym, le romarin et le parmesan.
Dans un bol, combiner le mélange précédent au bœuf, au porc et à l'œuf. Assaisonner.
Former des boulettes d'environ 3 cm (1 1/2 po) de diamètre. Réserver au réfrigérateur.
Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon, déglacer avec le vin rouge et poser les boulettes au fond de la cocotte.
Recouvrir le tout de la sauce tomate. Couvrir et cuire pendant 30 minutes à feu doux.
Servir sur des spaghettis.

Sauce à spaghettis aux boulettes

Ingrédients

Préparation

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