Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce gourmande

Name: Sauce gourmande
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) beurre; 2 oignons, ciselés; 180 ml (3/4 tasse) lardons; 2 branches de thym frais; 2 champignons portobellos, émincés; 125 ml (1/2 tasse) vin rouge; 250 ml (1 tasse) demi-glace du commerce; 125 ml (1/2 tasse) cheddar fort, râpé; Sel et poivre

Rendement
4 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) beurre
2 oignons, ciselés
180 ml (3/4 tasse) lardons
2 branches de thym frais
2 champignons portobellos, émincés
125 ml (1/2 tasse) vin rouge
250 ml (1 tasse) demi-glace du commerce
125 ml (1/2 tasse) cheddar fort, râpé
Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons, le bacon et le thym.
Ajouter les champignons et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié.
Ajouter la demi-glace et le cheddar fort. Assaisonner. Remuer et cuire encore 2 minutes.
Servir sur des fusillis.

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