Pesto soleil
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Rendement
4 portions
Ingrédients
Pour le pesto
- 6 tomates séchées dans l'huile
- Zeste de 1/2 orange
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- 60 ml (1/4 tasse) noix de pin (pignons), rôties
- 125 ml (1/2 tasse) cheddar fort, râpé
- 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, ciselée
Pour les crevettes
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 12 grosses crevettes, décortiquées
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre
Préparation
- Au robot, combiner les tomates séchées, le zeste d'orange, l'eau, les noix de pin et le cheddar. Réduire en purée.
- Verser l'huile en filet afin d'obtenir un pesto onctueux. Ajouter la ciboulette à la toute fin.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et saisir les crevettes.
- Ajouter l'ail et cuire de 2 à 3 minutes. Assaisonner.
- Ajouter du pesto et servir sur les pâtes de votre choix.
Saviez-vous ?
Il ne faut pas confondre le pesto avec le « pistou », une sauce provençale de basilic et d'ail pilés dans l'huile d'olive, mais qui ne contient pas de noix ni de fromage.
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