Sauce Olivia
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Rendement
4 portions
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment fort broyé
- 60 ml (1/4 tasse) câpres, rincées et hachées
- 60 ml (1/4 tasse) olives vertes dénoyautées, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) olives noires dénoyautées, hachées
- 250 ml (1 tasse) tomates italiennes, coupées en cubes
- 8 feuilles de basilic frais, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
- 60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre
- Poivre
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu doux et cuire l'ail jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Retirer la gousse et ajouter le piment fort, les câpres et les olives.
- Cuire pendant 2 minutes et ajouter les tomates.
- Cuire encore 5 minutes, ajouter le basilic, l'origan, le chèvre et le poivre, puis servir sur des fettucines.
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