Sauce puttanesca au thon
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Rendement
4 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 8 filets d'anchois
- 1 oignon, ciselé
- 5 ml (1 c. à thé) piment fort broyé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) câpres, rincées et hachées
- 125 ml (1/2 tasse) olives noires, dénoyautées, rincées et hachées
- 375 ml (1 1/2 tasse) tomates en dés en conserve
- 170 g (1 boîte) thon, égoutté
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les anchois, l'oignon, le piment et l'ail pendant 5 minutes.
- Incorporer les câpres, les olives, les tomates et le thon.
- Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
- Servir sur des pâtes longues.
Saviez-vous ?
Le mot puttanesca en italien signifie « à la manière des putes ». Certains disent que le nom vient du fait que les prostituées cuisinaient cette sauce, parce qu'elle était peu chère et rapide à préparer entre deux clients.
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