Sauce aux oignons caramélisés

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  4 portions

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• 1 branche de romarin frais
• 4 oignons, émincés
• 15 ml (1 c. à soupe) sucre
• 125 ml (1/2 tasse) eau
• 500 ml (2 tasses) REF::sauce tomate classique
• Sel et poivre

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Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer le beurre et ajouter le romarin, les oignons et le sucre.
2. Cuire pendant 20 minutes à feu moyen en remuant de temps à autre afin de faire caraméliser les oignons. Bien remuer à chaque fois que le fond de la casserole commence à brunir.
3. Ajouter l'eau, remuer et cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
4. Ajouter la sauce tomate classique. Saler et poivrer.
5. Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.
6. Servir sur les pâtes de votre choix.

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Saviez-vous ?

La caramélisation est une technique qui consiste à faire ressortir le sucre d'un aliment, qui acquiert ainsi une couleur brune et un goût de noisette. Cette coloration d'un aliment s'appelle la réaction de Maillard.

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Astuce

Vos enfants font la grimace à la vue d'oignons? Broyez cette sauce pour obtenir une texture lisse et ils raffoleront de son goût sucré!