Sauce bolognaise
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Rendement
4 portions
Ingrédients
- 1 oignon, coupé en 4
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes, coupées en tronçons
- 2 branches de céleri, coupées en tronçons
- 10 champignons de Paris
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 96 ml (1 boîte) pâte de tomate
- 450 g (1 lb) bœuf haché
- 250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf
- 398 ml (1 boîte) jus de tomate
- 796 ml (1 boîte) tomates broyées
- Sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre
- 5 ml (1 c. à thé) piment fort broyé
- 2 feuilles de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) épices italiennes séchées
Préparation
- Au robot, hacher grossièrement les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et les champignons.
- Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire revenir les légumes.
- Ajouter la pâte de tomate et la viande hachée, puis continuer la cuisson encore 10 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. Remuer régulièrement.
- Servir sur des spaghettis.
Suggestion gourmande
Viande de gibier ou champignons sauvages, voilà qui ajoutera un petit je-ne-sais-quoi à cette sauce traditionnelle!
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