Soupe créole
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Temps
Préparation et cuisson :
60 minutes -
Rendement
6 portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 100 g (4 tranches) bacon, émincé (lardons)
- 1 oignon, ciselé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 l (4 tasses) bouillon poulet
- 1 carotte, pelée et râpée
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym frais
- 1 ml (1/4 c. à thé) piment de Cayenne
- 199 ml (1 boîte) maïs en grains
- 284 ml (1 boîte) maïs en crème
- 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
- Sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) crevettes nordiques
- 2 oignons verts, émincés
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir le bacon 2 à 3 minutes.
- Ajouter l'oignon et l'ail, puis continuer la cuisson 3 minutes.
- Verser le bouillon et ajouter la carotte, la pomme de terre, le laurier, le thym et le piment de Cayenne.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
- Incorporer le maïs en grains, le maïs en crème et la crème. Assaisonner.
- Laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter les crevettes et les oignons verts. Servir.
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