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Curry saumon et fenouil

Name: Curry saumon et fenouil
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) beurre; 1 oignon, émincé; 1 cm (1/2 po) gingembre frais, pelé et émincé; 5 ml (1 c. à thé) poudre de curry; 60 ml (1/4 tasse) vin blanc; 2 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux; 1 l (4 tasses) eau; 1/2 fenouil, finement tranché à la mandoline; 60 ml (1/4 tasse) lait de coco; 200 g (1/2 lb) saumon frais, tranché finement; 2 limes, coupées en quartiers

Temps
Préparation et cuisson :
45 minutes
Rendement
4 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 oignon, émincé
1 cm (1/2 po) gingembre frais, pelé et émincé
5 ml (1 c. à thé) poudre de curry
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
2 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
1 l (4 tasses) eau
1/2 fenouil, finement tranché à la mandoline
60 ml (1/4 tasse) lait de coco
200 g (1/2 lb) saumon frais, tranché finement
2 limes, coupées en quartiers

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes.
Ajouter le gingembre et la poudre de curry. Verser le vin blanc et ajouter les pommes de terre.
Ajouter l'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
À l'aide d'un pied-mélangeur, broyer la soupe afin d'obtenir une texture lisse.
Ajouter le fenouil à la soupe et incorporer le lait de coco.
Placer les tranches de saumon dans des bols et y verser la soupe très chaude.
Patienter au moins 5 minutes avant de consommer la soupe afin de permettre au poisson de cuire.
Servir la soupe accompagnée de quartiers de lime.

Saviez-vous ?

Curry ou cari? Les deux termes découlent du mot tamoul kari qui signifie « ragoût » ou « plat mijoté ».

Curry saumon et fenouil

Ingrédients

Préparation

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