Curry saumon et fenouil
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Temps
Préparation et cuisson :
45 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 oignon, émincé
- 1 cm (1/2 po) gingembre frais, pelé et émincé
- 5 ml (1 c. à thé) poudre de curry
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 1 l (4 tasses) eau
- 1/2 fenouil, finement tranché à la mandoline
- 60 ml (1/4 tasse) lait de coco
- 200 g (1/2 lb) saumon frais, tranché finement
- 2 limes, coupées en quartiers
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajouter le gingembre et la poudre de curry. Verser le vin blanc et ajouter les pommes de terre.
- Ajouter l'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- À l'aide d'un pied-mélangeur, broyer la soupe afin d'obtenir une texture lisse.
- Ajouter le fenouil à la soupe et incorporer le lait de coco.
- Placer les tranches de saumon dans des bols et y verser la soupe très chaude.
- Patienter au moins 5 minutes avant de consommer la soupe afin de permettre au poisson de cuire.
- Servir la soupe accompagnée de quartiers de lime.
Saviez-vous ?
Curry ou cari? Les deux termes découlent du mot tamoul kari qui signifie « ragoût » ou « plat mijoté ».
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