Brochettes de poulet au pesto de féta et tomates
-
Temps
Marinage :
4 heuresPréparation et cuisson :
45 minutes -
Rendement
6 brochettes
Barbecue — Fruits — Plats principaux — Poulet — Produits laitiers — Souper — Tomate — Volailles
Ingrédients
Pour les brochettes
- 2 poitrines de poulet, coupées en cubes de 2 cm (1 po)
Pour la marinade ketchup épicé
- 60 ml (1/4 tasse) ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 10 ml (2 c. à thé) piment de la Jamaïque moulu
- Sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) harissa
- 1 oignon, haché finement
Pour le pesto féta et tomates
- 60 ml (1/4 tasse) persil frais
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche
- 30 ml (2 c. à soupe) noix de pin (pignons)
- Jus de 1/2 citron
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) féta, émiettée
- 1 tomate italienne, épépinée et coupée en petits dés
- Sel et poivre
Préparation
Pour la marinade ketchup
- Au robot, combiner tous les ingrédients de la marinade.
- Dans un bol, mélanger le poulet à la marinade, couvrir et laisser mariner au moins 4 heures au réfrigérateur.
Pour les brochettes
- Piquer les cubes de poulet sur des brochettes de bois préalablement trempées.
- Griller les brochettes 10 à 12 minutes à feu moyen sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée.
- Retourner quelques fois pendant la cuisson.
Pour le pesto féta et tomates
- Au robot, réduire le persil, la coriandre, les noix de pin, le jus de citron et l'huile d'olive en un pesto lisse.
- Transférer dans un bol, puis ajouter la féta et les cubes de tomates. Assaisonner.
- Servir le pesto en trempette avec les brochettes, ou encore, en garnir des petits pitas.
Saviez-vous ?
Le piment de la Jamaïque est le fruit non mûri et séché d'un arbre : le Pimenta dioica. Cette petite baie brun-rouge est grosse comme un pois et sa saveur rappelle un mélange de clou de girofle, de cannelle et de muscade.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique