Soupe classique aux lentilles
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Temps
Préparation et cuisson :
50 minutes -
Rendement
6 portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 1 oignon, ciselé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) lentilles vertes
- 250 ml (1 tasse) tomates en dés
- 1 l (4 tasses) bouillon de bœuf
- 30 ml (2 c. à soupe) origan frais
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir les oignons 2 à 3 minutes.
- Ajouter l'ail et les lentilles, puis remuer 1 à 2 minutes. Incorporer les tomates et le bouillon.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- Ajouter l'origan, le vinaigre, le laurier et le sucre, puis continuer la cuisson 10 minutes. Assaisonner et servir.
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