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Soupe classique aux lentilles
Les Éditions Cardinal inc.

Soupe classique aux lentilles

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    50 minutes

  • RendementRendement

    6 portions

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 250 ml (1 tasse) lentilles vertes
  • 250 ml (1 tasse) tomates en dés
  • 1 l (4 tasses) bouillon de bœuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) origan frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
  • 1 feuille de laurier
  • 5 ml (1 c. à thé) sucre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir les oignons 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter l'ail et les lentilles, puis remuer 1 à 2 minutes. Incorporer les tomates et le bouillon.
  3. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  4. Ajouter l'origan, le vinaigre, le laurier et le sucre, puis continuer la cuisson 10 minutes. Assaisonner et servir.

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