« PDC » Matin

Ingrédients

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Préparation

Boulettes de saucisse

1. Dans un bol, mélanger les deux sortes de viande et le reste des ingrédients des boulettes.
2. Couvrir et réserver au frais pour une nuit (ou 12 heures).
3. Dans un hachoir, broyer la viande avec la grille de 7 millimètres (1/4 po).
4. Passer la viande une deuxième fois dans le hachoir.
5. Réserver au frais.
6. Former 4 boulettes de 150 g à l'emporte-pièce de 11,5 cm (4,5 po).
7. Réfrigérer les boulettes 1 heure sur un papier parchemin huilé.

Oeufs cuits dans le sirop

1. Recouvrir de sirop le fond d'une poêle de 11,5 cm (4,5 po) de diamètre et l'amener à frémissement.
2. Déposer l'oeuf dans le sirop et cuire à feu doux.
3. Lorsque le blanc a coagulé, retirer l'oeuf de la poêle.
4. Saler légèrement et poivrer.
5. Répéter l'opération avec les 4 oeufs.
6. Réserver les oeufs avec le sirop d'érable.

Montage

1. Dans une poêle ou sur une plaque légèrement huilée, cuire les boulettes 5 minutes à feu moyen.
2. Retourner les boulettes et poser deux tranches de fromage Oka sur chacune d'elles.
3. Laisser fondre le fromage en poursuivant la cuisson 5 minutes.
4. Réserver les boulettes au chaud quand elles sont bien dorées.
5. Tailler les muffins en deux, les griller et les beurrer.
6. Garnir les muffins anglais d'une boulette de viande et de fromage fondu, puis y ajouter les oeufs cuits dans le sirop.
7. Refermer les muffins et déguster immédiatement, avec le sourire matinal!