Rôti de porc de Carl

Name: Rôti de porc de Carl
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 épaules de porc désossées enveloppées d'un filet (demander à votre boucher); 20 gousses d'ail par rôti; 300 ml (environ 1 ¼ tasse) de bière noire St-Ambroise par rôti; 1 c. à thé de paprika fumé par rôti; Sel (au goût); Poivre du moulin (au goût)

Temps
Préparation :
30 minutes
Rendement
8 portions

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 épaules de porc désossées enveloppées d'un filet (demander à votre boucher)
20 gousses d'ail par rôti
300 ml (environ 1 ¼ tasse) de bière noire St-Ambroise par rôti
1 c. à thé de paprika fumé par rôti
Sel (au goût)
Poivre du moulin (au goût)

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 110 °C (225 °F).
Piquer la viande (faire de petites incisions) et ajouter les gousses d'ail dans la chair. Bien saler et poivrer la viande avant de mettre au four.
Déposer les épaules dans deux plats allant au four.
Ajouter le paprika et ensuite verser 300 ml de bière noire St-Ambroise dans chacun des plats.
Enfourner pendant environ 4 heures. Arroser la viande avec son jus de cuisson toutes les 15 minutes.