Maïs au fromage
Ingrédients
Sauce au fromage
- 2,5 kg de fromage râpé (gouda, cheddar, emmenthal, etc.)
- 800 ml de lait
- 50 g de citrate de sodium
Poudre pop corn
- 100 g de pop corn nature
- 40 g de sel
- 10 g de poudre d'ail
- 5 g de poudre de piment épicée
Maïs au fromage
- 12 épis de maïs épluchés
- Une recette de sauce au fromage
- Une recette de poudre pop corn
Préparation
Sauce au fromage
- Dans un bol, avec les mains, mélanger le fromage râpé et le citrate de sodium.
- Dans une casserole, à feu moyen, chauffer le lait sans le porter à ébullition.
- Ajouter le mélange de fromage et plier la préparation en incorporant bien le fromage dans le lait.
- Lorsque l'appareil est homogène, le couvrir d'une pellicule plastique. Réserver tiède, à couvert.
Poudre pop corn
- Dans un bol, mélanger le sel, la poudre d'ail et la poudre de piment. Réserver.
- Au robot culinaire, réduire le pop corn en poudre fine et le transférer dans un bol.
- Au goût, assaisonner la poudre pop corn avec le mélange d'épices. Réserver dans un contenant hermétique.
Assemblage
- Cuire le maïs 8 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter.
- Tremper les épis bien chauds dans la sauce au fromage tempérée en prenant soin de laisser une partie du maïs (la base) sans fromage pour en faciliter la manipulation.
- Rouler les épis enrobés de fromage dans la poudre pop corn, ou les saupoudrer au goût.
- Tenir les épis à la verticale pour que le fromage y coule doucement.
- Servir rapidement, avant que le fromage coule trop loin!
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