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Burger de tofu et de riz
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 ½ t. (375 ml) de riz brun entier à grains courts, cuit*
- 454 g (1 lb) de tofu (marque québécoise bio suggérée : La Soyarie)*
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre d'arachide bio
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 5 c. à thé (25 ml) de tamari (marque bio suggéré : Koyo)
- 2 c. à soupe comble de levure alimentaire
- 1 pincée de piment de Cayenne, moulu
- 2 pincées d'origan séché
- 1 c. à soupe de basilic séché
- Quantité suffisante d'huile de pépin de raisin ou d'olive
- 1 branche de céleri, coupée en dés fins
- Pain au choix (suggéré : pain kamut bio)
Garniture
- Nayonaise** et piment chipotle, mélangés ensemble au goût
- Avocat, émincé
- Tomate, émincée
- Laitue (mesclun, etc.)
- Oignon espagnol, émincé
Préparation
Étapes principales
Dans le bol du robot, réunir et mélanger le riz, le tofu, le beurre d'arachide, l'ail, le tamari, la levure et les assaisonnements.
Verser l'appareil dans un bol.
Ajouter le céleri.
Former des galettes (de la dimension des galettes de steak haché).
Dans une poêle, faire saisir les galettes dans un peu d'huile 5 minutes sur chaque face.
Dresser le burger avec le pain et la garniture choisie.
Saviez-vous ?
*Le mélange riz (une céréale) et tofu (issu du soya, une légumineuse) recrée une protéine complète.
Note
**Mayonnaise faite à partir de soya.
Astuce
Pour plus d'efficacité, pendant la cuisson du riz, on pourra réunir le reste des ingrédients des burgers et préparer la garniture, la salsa et la salade de chou.
Suggestion gourmande
On pourrait aussi confectionner de plus petites boulettes, les faire cuire à la poêle et les servir avec une sauce aux champignons.
Info santé
Voici une recette entièrement végétalienne, c'est-à-dire qui exclue tout ce qui est animal tels que viande, lait ou oeuf.