Salade mesclun et coriandre, vinaigrette citron et ail rôti
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Facile
Condiments et marinades — Économique — Été — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Salade
- 4 bonnes poignées de salade mesclun
- 1 bon bouquet de pousses de coriandre
Pour la vinaigrette
- 1 tête d'ail rôti
- 1 citron, pour le jus et le zeste
- 1/2 à 3/4 t. (125 à 180 ml) d'huile d'olive, ou calculer 3 fois plus d'huile que le volume de jus du citron
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Écraser l'ail et mélanger la purée obtenue avec jus et zeste du citron.
- Ajouter l'huile en filet, en montant la vinaigrette au fouet. Assaisonner.
- Déposer le mesclun et la coriandre dans une assiette, et ajouter de la vinaigrette au goût.
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