Gaufres et compote de poires
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Temps
Préparation et cuisson :
40 minutes -
Rendement
8 portions
Déjeuner et brunch — Économique — Érable — Européenne — Fruits — Plats principaux — Produits laitiers — Végétarien
Ingrédients
Pour la compote de poires
- 4 poires, pelées, sans le cœur et coupées en 4
- 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable
- 5 ml (1 c. à thé) jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
Pour les gaufres
- 2 œufs
- 500 ml (2 tasses) lait
- 125 ml (1/2 tasse) beurre, fondu
- 500 ml (2 tasses) farine
- 60 ml (1/4 tasse) sucre
- 10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
- Sel
- 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
Préparation
Pour la compote de poires
- Dans une petite casserole, placer tous les ingrédients de la compote. Cuire 30 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
- À l'aide d'un pied-mélangeur, broyer le tout afin d'obtenir une compote lisse. Réserver.
Pour les gaufres
- Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Chauffer le lait 30 secondes au four à micro-ondes.
- Dans un bol, fouetter le lait et les jaunes d'œufs. Incorporer le beurre fondu, puis verser la farine en pluie en fouettant sans cesse.
- Ajouter le sucre, la poudre à pâte, le sel et la vanille. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs en neige jusqu'à l'obtention de pics mous.
- Incorporer les blancs d'œufs au mélange précédent en pliant délicatement à l'aide d'une maryse.
- Frotter le gaufrier avec une petite quantité de beurre, puis y verser la pâte. La quantité de pâte dépendra de la taille du gaufrier.
- Cuire jusqu'à l'obtention d'une gaufre dorée et croustillante. Servir avec la compote de poires.
Suggestion gourmande
Une fois vos gaufres cuites, garnissez-les de jambon et de fromage, puis passez-les rapidement au four avant de les napper de compote de poires. Un pur délice!
Saviez-vous ?
On associe souvent les gaufres à la Belgique et on en distingue deux types : la gaufre de Bruxelles, plus grande et rectangulaire, et la gaufre de Liège, plus petite et arrondie. Celle-ci comporte aussi des morceaux de sucre qui croquent délicieusement sous la dent.
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