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Pain perdu
Curieux Bégin

Pain perdu

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Chocolat — Crêpes et pains dorés — Déjeuner et brunch — Desserts — Érable — Été — Fruits — Pâques et Fête des mères — Plats principaux — Pomme — Rapide — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 tranches de pain blanc
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
  • 4 c. à soupe (60 ml) de crème 5%
  • Zeste de citron au goût
  • 1,5 c. à soupe (7,5 ml) de gelée de pommettes
  • Fraises au goût
  • Bleuets au goût
  • Glace à la vanille
  • Noix de Grenoble, noix de pin et amandes effilées, au goût
  • Beurre ou huile d'olive pour la cuisson
  • Chocolat en bloc ou en pot

Préparation

Étapes principales

  1. Battre les oeufs, 2 cuillerées à soupe (30 ml) de crème, le sirop d'érable et le zeste de citron.
  2. Tremper les deux tranches dans l'appareil d'oeufs, et les déposer côte à côte sur une assiette.
  3. Déposer la gelée de pommettes au centre d'une tranche et la recouvrir de la seconde tranche.
  4. Faire chauffer une poêle enduite d'huile ou de beurre, sur feu moyen et y déposer le sandwich.
  5. Cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration.
  6. Parer les fruits et faire rôtir les noix dans un peu d'huile ou de beurre.
  7. Faire fondre 2 carrés de chocolat dans un bain-marie et y ajouter le reste de la crème en brassant délicatement, jusqu'à l'obtention d'une texture fluide. Ajouter quelques gouttes de crème au besoin.
  8. Couper le sandwich en deux et déposer sur une assiette de service décorée de sauce au chocolat.
  9. Ajouter les fruits, les noix, garnir d'une boule de glace à la vanille et servir aussitôt.

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