Tofu mariné, légumes sautés et galette de vermicelles

Name: Tofu mariné, légumes sautés et galette de vermicelles
Ingredients: 1 bloc de tofu ferme; 4 gousses d'ail, hachées; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari; 1/3 t. (80 ml) d'huile d'arachide; Quelques gouttes d'huile de sésame grillé (foncée); Le zeste d'une orange; Sel et poivre; Huile d'arachide pour la cuisson; 1 gros oignon, coupé en fines tranches; 1/2 grosse aubergine violette, coupée en tranches de ½ cm; 1 t. (250 ml) de brocoli, séparé en bouquets; 1 carotte coupée en rondelles de ½ cm; 10 champignons de Paris, coupés en tranches; 2 branches de céleri, coupées en tronçons de 1 cm; Reste de la marinade du tofu; 4 c. à soupe (60 ml) de vin blanc; 8 à 10 tomates cerises; Sauce piment au goût; Sel et poivre; 1 galette de vermicelles de riz extra fins (cheveux d'ange); Eau bouillante; 1/3 t. (80 ml) huile d'arachide; 1 c. à soupe de graine de sésame grillées

Asiatique — Économique — Facile et simple — Grains et céréales — Légumes — Légumineuses — Lunch — Pâtes — Plats de pâtes — Plats principaux — Riz — Santé et protéiné — Souper — Tofu — Végétarien

Ingrédients

Tofu mariné

1 bloc de tofu ferme
4 gousses d'ail, hachées
3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari
1/3 t. (80 ml) d'huile d'arachide
Quelques gouttes d'huile de sésame grillé (foncée)
Le zeste d'une orange
Sel et poivre
Huile d'arachide pour la cuisson

Légumes sautés

1 gros oignon, coupé en fines tranches
1/2 grosse aubergine violette, coupée en tranches de ½ cm
1 t. (250 ml) de brocoli, séparé en bouquets
1 carotte coupée en rondelles de ½ cm
10 champignons de Paris, coupés en tranches
2 branches de céleri, coupées en tronçons de 1 cm
Reste de la marinade du tofu
4 c. à soupe (60 ml) de vin blanc
8 à 10 tomates cerises
Sauce piment au goût
Sel et poivre

Galette de vermicelles de riz

1 galette de vermicelles de riz extra fins (cheveux d'ange)
Eau bouillante
1/3 t. (80 ml) huile d'arachide

Pour le dressage

1 c. à soupe de graine de sésame grillées

Préparation