Paillasson
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Facile
Accompagnements — Déjeuner et brunch — Économique — Européenne — Facile et simple — Française — Légumes — Plats principaux — Pomme de terre — Rapide — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 grosse pomme de terre Russet, ou tout autre pomme de terre à chair blanche
- Sel et poivre
- Huile, beurre ou gras de canard pour la cuisson
Préparation
Étapes principales
- Râper la pomme de terre sur une râpe à gros grains.
- Enduire une poêle d'huile ou de gras de canard et y déposer la pomme de terre râpée, en l'écrasant bien, afin d'en faire une galette uniforme.
- Cuire jusqu'à belle coloration.
- Retourner et terminer la cuisson.
- Assaisonner et servir aussitôt.
Astuce
Pour retourner aisément un paillasson sans le briser, on pose une assiette à l'envers sur la poêle et, les mains bien protégées par des mitaines de four, on retourne le tout. Glisser ensuite le paillasson de l'assiette à la poêle et terminer la cuisson.
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