Crudités amusantes

Ingrédients

---

Préparation

Étapes principales

1. Évider des tomates cerises et les poivrons Jingle Bells, et les farcir de sauce trempette*.
2. Couper les concombres et les courgettes en tronçons de 2 cm, creuser une petite cuvette bien au centre à l'aide d'une cuillère parisienne, et les farcir de salsa ou de sauce trempette.
3. Évider les poivrons doux, les couper en fines lamelles, puis les présenter à la verticale, dans un verre, comme des frites.
4. Couper le chou-rave et le rutabaga en tranche de 1 cm d'épaisseur et les découper avec des emporte-pièces à biscuits, de formes variées et amusantes.
5. À l'aide d'une mandoline, couper les carottes en tranches fines.
6. Couper les branches de céleri en 6 ou en 8, de façon à obtenir de longs bâtons fins.
7. En partant de la racine, couper les radis jusqu'à mi-hauteur, en croix, puis en « X ».
8. Préparer un grand bol d'eau glacée et y déposer les tranches de chou-rave, les lamelles de carottes, les longs bâtons de céleri ainsi que les radis.
9. Mettre le bol au réfrigérateur et laisser tremper pendant au moins 1 heure.
10. L'eau glacée fera friser les carottes et les céleris, transformera les radis en fleurs, et rendra bien croquants les rutabagas et le chou-rave.