Confit de poireaux

Name: Confit de poireaux
Ingredients: 2 1/2 t. (625 ml) de blanc de poireau, émincé finement; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable (ou de sucre, si on utilise du vinaigre de framboise); 1/4 t. (60 ml) de vin blanc; 2 c. de soupe (30 ml) de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de framboise)

À offrir — Condiments et marinades — Facile et simple — Légumes — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 1/2 t. (625 ml) de blanc de poireau, émincé finement
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable (ou de sucre, si on utilise du vinaigre de framboise)
1/4 t. (60 ml) de vin blanc
2 c. de soupe (30 ml) de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de framboise)

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole à fond épais, fondre le beurre et y faire revenir les poireaux, à feu doux, pendant 5 minutes, ou jusqu'à transparence.
Ajouter le sirop d'érable, bien incorporer, et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter le vin et le vinaigre, amener à frémissement, et laisser mijoter à feu très doux, pendant 30 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une texture de marmelade souple.
Empoter à chaud dans des pots de type Mason stérilisés.