Fondant au chocolat et bière
Alcool et cocktails — Chocolat — Desserts — Fruits — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli
- 1 1/4 (180 g) de chocolat noir 70% en pistoles
- 1/2 t. (90 g) de beurre non salé
- 4 oeufs
- 1/4 t. + 2 c. à thé (70 g) de sucre blanc
- 1/4 t. + 1 c. à soupe (75 g) de farine
- 1/4 t. + 1 c. à soupe (75 ml) de bière à la cerise du Trou du diable St-André de Claymore (ou autres bières très aromatiques)
Préparation
Pour le fondant
- Beurrer les ramequins et les mettre au frigo, de façon à ce que le beurre fige à nouveau.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-onde.
- Dans un grand cul de poule, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et bien battre.
- Ajouter la bière et battre à nouveau.
- Laisser tempérer le chocolat pendant quelques minutes de façon à ce qu'il soit juste tiède, mais encore liquide, et l'incorporer doucement la préparation de chocolat.
- Couler l'appareil dans les ramequins refroidit.*
Au service
- Cuire dans un four préchauffé à 400º F (200º C), sur la grille du milieu, pendant 12 minutes.
- Démouler les fondants en prenant soin de ne pas les briser.
- Garnir de crème fouetté (ou chantilly) et décorer d'une cuillère de confiture de cerises.
- Servir bien chaud.
Note
On peut couler l'appareil à l'avance et le conserver au frigo pendant 1 semaine, ou au congélateur pendant 1 mois, en laissant tempérer les fondants avant de les cuire.
Suggestion gourmande
Servir avec crème fouettée et fruits frais
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