Boulettes piquantes de matante Huguette
Boeuf — Économique — Fruits — Légumes — Plats principaux — Porc — Souper — Tomate
Ingrédients
Boulettes
- 1 1/2 lb (750 g) de porc haché maigre
- 1 t. (250 ml) d'oignons, hachés finement
- 1 c. (5 ml) thé de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/4 c. thé (1,25 ml) de gingembre en poudre
- 1 oeuf battu
- Huile pour la cuisson
Pour la sauce
- 1 t. (250 ml) d'oignons, hachés finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 grosse boîte de tomates en dés (28 oz ou 796 ml)
- 1/2 t. (125 ml) de pâte de tomate
- 1 1/2 c. thé (7,5 ml) de sel
- 2 c. thé (10 ml) de sucre
- 1/2 c. thé (2,5 ml) de marjolaine
- Poivre au goût
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 1 feuille laurier
- 3 gouttes de sauce Tabasco
Préparation
Pour les boulettes
- Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile, et pétrir à pleines mains jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Façonner des boulettes de la grosseur d'une balle de ping-pong.
- Faire chauffer suffisamment d'huile pour couvrir le fond d'une grande poêle à fond épais, et y faire revenir les boulettes pendant 8 minutes. ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver.
Pour la sauce :
- Dans un plat allant au four, mélanger tous les ingrédients.
- Ajouter les boulettes rôties, enfourner à 325º F (165º C), et cuire pendant 2 heures en tournant les boulettes à toutes les 15 minutes. La sauce doit être très dense.
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